螺螄擬列為二級保護動物 “嗦粉一族”:不能愉快地嗦螺螄粉了?
來源:海疆在線綜合 2020/06/29 14:46:20 作者:言予
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導讀: 最近一條消息讓吃貨們尤其是對螺螄粉狂熱的“嗦粉一族”不淡定了,螺螄粉的“螺螄”擬被列為國家二級保護動物。

最近一條消息讓吃貨們尤其是對螺螄粉狂熱的“嗦粉一族”不淡定了,螺螄粉的“螺螄”擬被列為國家二級保護動物。

近日,國家林業和草原局、農業農村部發布通知,就《國家重點保護野生動物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。有人發現,“螺螄”被列進國家二級保護動物名錄。網友們表示了擔心——有著悠久吃螺歷史的廣西人,以后還能“嗦螺絲”嗎?目前越賣越火爆的螺螄粉怎么辦?

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紅遍全國乃至世界的螺螄粉,是廣西柳州特色小吃之一,誘人的鮮美味道是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。這其中用的螺主要是環楞螺。而此次擬列入保護名錄的“螺螄”,拉丁文學名為Margarya melanioides,是田螺科、螺螄屬,主要生長在云南省,而在廣西被列入保護的淡水螺只有一種——紅河疣螺。

據悉,大家平時吃的淡水螺主要有“中華圓田螺”、“中國圓田螺”,個頭比較大,是田螺科、圓田螺屬動物;還有一種,是被俗稱為石螺、螺螄的“環楞螺”,一般食指大小,表面有清晰可見的環棱紋,是田螺科、環棱螺屬。

所以說此螺螄非彼螺螄,平時嗦的螺螄,還有螺螄粉都不會因此而受到影響,吃貨們可以繼續愉快的“嗦螺螄”啦。

據柳州市農業農村局漁業漁政科負責人像媒體介紹稱,柳州螺螄粉用螺,主要依靠天然水域人工捕撈和外省供應。柳州需要量大、穩定的供貨來源,所以近年來大力發展螺養殖業。截至目前,全市螺螄養殖面積已經有4.6萬畝左右。養殖的螺螄主要以田螺為主,石螺因為養殖成本高,占比還比較小。

2019年1月,柳州市啟動了一個項目,計劃用4年時間專題研究柳州螺螄養殖系列關鍵技術,讓養殖螺取代野生螺進入柳州螺螄粉產業。前有高校設立小龍蝦專業,后有全國螺螄粉產業學院揭牌。螺螄粉學院的成立,某種程度上是產業經濟蓬勃發展的產物。

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說起螺螄粉,名氣確實大著呢。近年來,各國或地區日益重視民間文化保護與傳承工作,申報了大量的非物質文化遺產。早在2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2019年3月21日,廣西柳州官方表示,螺螄粉正逐步申請國家和世界級非遺。泱泱五千年的華夏文明,孕育了博大精深的中國食文化,相信不久的未來,螺螄粉會成為我國非遺美食目錄中的“一員猛將”。

責編:許舒琦 如涉版權請聯系我們 轉載請注明海疆在線)
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